Omelette soufflée

personnes

20 min

Petit-déjeuner,Déjeuner,Végétarien

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre Anchor
4 œufs séparés
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'herbes (persil, ciboulette, thym) hachées finement
150 g de fromage râpé
Un peu de crème liquide Anchor
garniture au choix : poireau, tomates, oignons...
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Graissez au beurre un plat à cuisson d'une capacité de 1,5 litre.
Faites fondre le beurre dans une petite poêle et faites cuire doucement le poireau 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites cuire vos autres ingrédients si nécessaire (oignons...)
Fouettez le blanc d'œuf dans un bol propre jusqu'à ce qu'il soit ferme mais pas sec. Dans un autre bol, remuez légèrement les jaunes d'œuf.
Mélangez les jaunes d'œuf, les poireaux, l'oignon, la farine, les herbes, le fromage, le sel et le poivre dans un grand bol et incorporez délicatement les blancs d'œuf.
Versez le mélange dans le plat à cuisson et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé, doré et pris. Ajoutez un filet de crème liquide.
Servez immédiatement.