Tarte à la crème de banane

Ingrédients

• 4 jaunes d'œuf
• ½ tasse (100 g) de sucre
• ¼ tasse (35 g) de farine
• ¾ tasse (180 ml) de lait Anchor
• ¾  tasse (180 ml) de crème Anchor
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 pâte à tarte sucrée de 20 cm
• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter Anchor
• Bananes tranchées
• Sauce au caramel (facultatif)

Instructions

1. Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et la farine. Réservez.
2. Dans une casserole moyenne, faites chauffer ensemble le lait, la crème et l'extrait de vanille et faites mijoter légèrement.
3. Retirez du feu et versez dans le mélange d'œufs et de sucre en fouettant rapidement.
4. Remettez le mélange de crème anglaise dans la casserole et remettez sur le feu. Fouettez la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle épaississe. Versez la crème anglaise dans un bol et recouvrez de film alimentaire de manière à ce qu'il touche le dessus de la crème anglaise. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
5. Entre-temps, fouettez la crème jusqu'à formation de pics mous.
6. Pour assembler, tapissez le fond de la pâte à tarte cuite avec le mélange de crème anglaise. Garnissez de crème fouettée, de tranches de banane et arrosez de sauce caramel si vous le souhaitez.