Soupe de carotte épicée

personnes

60 min

Déjeuner,Dîner,Végétarien

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre Anchor
1 gros oignon haché finement
1 kg de carottes hachées grossièrement
4 gousses d'ail hachées finement
½ c. à café de coriandre moulue
½ c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika fumé
½ c. à café de sel
1,5 litre de bouillon de légumes
2 c. à soupe de crème Anchor
Coriandre fraîche pour garnir

Instructions

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux.
Ajoutez l'oignon, les carottes, l'ail, la coriandre, le cumin, le paprika fumé et le sel, faites cuire doucement pendant 15 minutes.
Versez dans le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes.
Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une purée et servez dans des bols avec une cuillerée de crème aigre et de coriandre.