Crêpes au  caramel beurre salé

Ingrédients : 

Pour la pâte à crêpes

• 250g de farine
• 4 œufs
• 2 jaunes d’œuf
• 1/2L de lait demi écrémé Anchor

Pour le caramel beurre salé 

• 200g de crème Anchor
• 200g de sucre
• 150g de beurre doux Anchor
• 1 gousse de vanille
• 5 pincées de fleur de sel

Préparation : 

Pour la pâte à crêpes 

1. Tamisez la farine et ajoutez-y les œufs un à un en remuant bien à chaque fois
2. Ajoutez le lait petit à petit en continuant toujours de remuer
3. Faites chauffer votre poêle à feu moyen, faites fondre du beurre et l'étaler sur toute la poêle
   
4. Versez la pâte et l’étaler jusqu’à obtenir une crêpe fine
5. Lorsque la pâte commence à se décoller, la retourner. Une fois cuite, laissez-la refroidir sur le côté

Pour le caramel beurre salé 

1. Faites infuser la gousse de vanille dans la crème et la fouetter à feu doux. Attention de ne pas la faire bouillir
2. Faites cuire le sucre à la poêle jusqu’à l’obtention d’un caramel brun. Une fois obtenu, retirez-le du feu, ajoutez-y la crème chaude et remuez
3. Replacez le caramel sur le feu et incorporez le beurre et le sel, en mélangeant bien
4. Enfin, laissez refroidir le caramel dans un petit bocal 

Il ne vous reste plus qu'à les servir sur vos crêpes !