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d'Anchor Polynésie française
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Risotto de fruits de mer
Ingrédients
- 2 poireaux tranchés finement
- 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre Anchor
- 500 g de riz spécial risotto
- 1,5 L de bouillon de poisson ou de légumes
- 12 cl de vin blanc sec (facultatif)
- 600 g de mélange de fruits de mer
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée finement
- 20 cl de crème Anchor
- Parmesan
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, faites cuire les poireaux et l'ail dans le beurre pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez le riz et le mélange de beurre et de poireaux.
- Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez délicatement le mélange de fruits de mer et faites cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques.
- Incorporez délicatement la crème et le parmesan jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, répartissez dans quatre bols et garnissez de ciboulette fraîchement hachée.
Servez avec des légumes ou une salade d'accompagnement