Tarta de mousse  de chocolate

Instrucciones

1. Base: Colocar las galletas Oreo en el procesador de alimentos y triturar a migas finas. Verter la mantequilla Anchor derretida al procesador y volver a triturar hasta que la masa se parezca a arena mojada.
2. Verter la masa sobre el molde de tarta, aplastando uniformemente sobre todo el fondo y los lados del molde. Refrigerarlo durante 1 a 2 horas.
3. Desmoldarla (es más fácil hacerlo ahorita que cuando está llena). Si tienes problemas, dejarla a temperatura ambiente durante 10 minutos (o calentar los lados del molde con un fuego de cocina) y volver a intentarlo. Dejarla a un lado.
4. Mousse: Colocar en una olla el chocolate y ½ taza de la crema Anchor a fuego muy lento. Revolverlo hasta que se derrita el chocolate. Dejarlo a un lado para enfriar.
5. En un plato hondo limpio, batir las claras de huevo y el azúcar a punto de nieve.
6. En otro plato hondo, batir la otra ½ taza de crema Anchor y el brandy (si lo usas) a punto de nieve.
7. Incorporar la mitad de la mezcla al chocolate helado para blanquearlo. A continuación, incorporar las claras de huevo restantes y después a la crema batida. Batir hasta que esté combinado.
8. Verter el mousse sobre la base ya helada y refrigerarla durante 4 a 5 horas o hasta que cuaje.
9. Para terminar, espolvorear la tarta con un poco de cacao en polvo, después cortarla con un cuchillo caliente y mojado para hacer cortes limpios, y servirla.