Rebanada de cheesecake de ciruela y yogur

Instrucciones

1. Triturar las galletas hasta que estén molidas. Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que esté combinado. Aplastarlo sobre un molde de rebanada forrado con papel encerado. Refrigerarlo mientras haces el relleno.
2. En un plato hondo pequeño, uniformemente espolvorear la gelatina sobre 3 cucharadas de agua. Dejarlo reposar durante 1 minuto. Meterlo al microondas en alto durante 20 a 30 segundos hasta que caliente y batirlo hasta que se disuelva. Dejarlo a un lado para enfriar a la temperatura ambiente.
3. En un plato hondo grande, batir el queso crema y el azúcar hasta que esté esponjoso. Añadir el yogur y la vainilla y batirlo hasta que esté combinado. Añadir la mezcla de gelatina y batirlo hasta que esté combinado.
4. Verterlo a la base, después coronarlo con las ciruelas y espirarlo con un tenedor.
5. Cubrirlo y refrigerarlo hasta que cuaje, por lo menos durante 6 horas. Si las tienes, servirlo con las frutas del bosque liofilizadas y las flores comestibles.