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Anchor Mexico!
Pastel de café y crema de nuez
Ingredientes
175 g de mantequilla Anchor
175 g de azúcar superfino o azúcar granulado
3 huevos
175 g de harina
1½ cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de café granulado disuelto en una cucharada de agua hirviendo
Relleno
300 ml de crema fresca Anchor
1 cucharada de azúcar glas
2 cucharaditas de café granulado disuelto en 2 cucharadas de agua hirviendo
¼ taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar 2 moldes redondos de 18 cm y forrarlos con papel encerado.
- Batir junto la mantequilla con el azúcar hasta que se acreme y esponje. Ligeramente batir los huevos en un plato hondo separado, y añadir la mezcla de azúcar poco a poco. Mezclar bien después de cada adición. Agregar el café.
- Combinar la harina y el polvo para hornear y suavemente incorporarlo a la mezcla de mantequilla.
- Dividir la masa entre los dos moldes y hornearlos entre 20 a 25 minutos hasta que queden dorados y al insertar un palillo salga limpio
Para el relleno
- En un plato hondo batir la crema y el azúcar glas a punto de nieve. Añadir el café disuelto y mezclarlo bien.
- Poner un pastel en un plato. Untar la mitad de la crema de café sobre el pastel, y poner encima el segundo pastel. Untar la crema de café restante encima del pastel y decorarlo con nueces picadas.