Pasteles de elote, papa y mozzarella

20 mins

1 taza de harina

½ cucharadita de polvo para hornear

2 tazas de puré de papa

1 lata de elote, escurrida

3 cucharadas de leche fresca Anchor

1 taza de queso mozzarella rallado Mainland

1 cucharada de perejil finamente picado

1 huevo

Sal y pimienta

Mantequilla para freír

Mezclar juntos todos los ingredientes en un plato hondo grande, teniendo cuidado de no mezclar de sobra, hasta que esté combinado.
Formar ¼ taza de la masa a 10 croquetas y espolvorearlas con un poquito de harina.
Calentar aceite en un sartén y freír los pasteles en tandas hasta que estén dorados de los dos lados.
Server caliente con tu salsa favorita o con chile.