Descubre cómo hacemos la mantequilla en Nueva Zelanda, usando solamente ingredientes naturales para lograr ese auténtico e inequívoco delicioso sabor, cremosidad y color.

• Todo comienza con el sol, la tierra y el agua, los cuales se combinan de manera perfecta para darle a Nueva Zelanda campos espaciosos con pastos frescos. Gracias al clima templado, nuestras vacas andan sueltas pasteando libremente todo el año. Pero, particularmente en primavera y al principio del verano, cuando el pasto está más rico en minerales y nutrientes, la mantequilla obtiene un sabor más intenso.

• El pasto contiene nutrición esencial para las vacas, ayudándoles a producir una leche de alta calidad. El pasto está rico en un nutriente llamado betacaroteno, el cual provee a la mantequilla neozelandesa ese color dorado natural. En comparación, la mantequilla de vacas alimentadas principalmente con granos tiende a tener una apariencia pálida y blanquecina.

El proceso de fabricación de la mantequilla

A menudo las cosas simples en la vida son las mejores. La producción de nuestra  mantequilla ANCHOR es un excelente ejemplo – es pura y natural.

• Después de recoger la leche de nuestras fincas, el siguiente paso es separar la crema de la leche. La crema contiene grasa láctea y le da a la mantequilla ese rico sabor natural. 
• Una vez que se separa la crema de la mantequilla, se pasteuriza. El proceso de fabricación tradicional de la mantequilla comienza con batir continuamente la crema, el cual separa la grasa láctea sólida del suero de leche líquido. SI quieres ver esta separacion, observa cuando bates la crema en casa. 
• Luego se amasa la grasa láctea sólida para crear una textura uniformemente – a este punto el producto se convierte en mantequilla, a la cual se le puede agregar sal, si es necesario, para darle el sabor deseado.  
• Empacamos y enfríamos la mantequilla y se le realizan diversas pruebas para asegurar de que cumpla con los estrictos estándares de calidad. Y listo, la mantequilla podrá ser transportada y hasta llegar a tus tiendas favoritas.