الوصفات

1. في وعاء كبير، قومي بصنع بودينغ الأرز. ضعي الأرز في وعاء ثم اخفقي حليب أنكور والسكر والبيض والملح والفانيليا في وعاء آخر وصبيه على الأرز.
2. غطيه واغليه على نار عالية. عند الغليان، قومي بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل المُضاف إليه واتركيه.
3. في الوقت نفسه، قومي بتحضير صلصة الكراميل المملحة. في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، قومي بإذابة السكر. حركي باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية. عند ذوبان السكر ويصبح لونه بنياً مائل إلى الذهبي، أضيفي الزبدة حتى تذوب. اسكبي الكريمة الثقيلة واطهي المزيج على نار خفيفة، دون زيادة الحرارة حتى ينضج لمدة 90 ثانية.
4. أطفئي الحرارة وأضيفي الملح وحركي المزيج. ثم قومي بتحريك 2/3 من خليط الكراميل المملح في بودينغ الأرز، مع الاحتفاظ بالثلث الباقي لحتى يُضاف فوق الجزء العلوي ورشي اللوز المطحون.