عندما يفكر معظم الناس في منتجات الألبان، قد يكون تفكيرهم الأول هو أنها مصدر للكالسيوم، وأنه مفيد للعظام القوية. ومع ذلك، يحتفظ البعض الآخر بآراء مختلفة إلى حد ما عندما يتعلق الأمر بالمنافع الصحية لمنتجات الألبان، والتي تتأثر بالأبحاث القديمة أو المعلومات غير الصحيحة. لذلك عندما يتعلق الأمر بمنتجات الألبان: ما هي الحقيقة وما هو الخيال؟

خرافة: الحليب يسبب المخاط

خيالي. قد يتركك قوام الحليب مع إحساس مؤقت بالمخاط في الفم والحلق. ومع ذلك، فقد أظهرت الأبحاث العلمية أن استهلاك الحليب لا يؤدي في الواقع إلى إنتاج أو تكوين المخاط أو البلغم. إذا كنت مصابًا بنزلة برد، فلا يزال من الممكن تناول الحليب باعتدال كجزء من خطة الأكل الصحي، مما يوفر لك السوائل المهمة والعناصر الغذائية الأساسية عندما تكون مريضًا.

خرافة: الألبان تساهم في هشاشة العظام

ترتبط قوة العظام بكثافة العظام؛ وبشكل عام، كلما كانت عظامك أكثر كثافة كلما كانت أقوى. هشاشة العظام هي حالة انخفاض كثافة العظام المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام.

الخرافة: ليس من المفترض أن يشرب البشر حليب البقر

هذه نظرية مثيرة للاهتمام، لكنها لا يدعمها العلم. إنه يشير إلى أن جسم الإنسان لم يتم "تصميمه" أو لم يتطور ليتحمل حليب حيوان آخر. ومع ذلك، فإن تطور ثقافتنا وعلم الوراثة يروي قصة أخرى - بدءًا من تدجين الحيوانات، عندما حلت الزراعة محل الصيد وجمع الثمار منذ حوالي 10000 عام.

بمجرد التعرف على حليب البقر كمصدر غذائي محتمل، تم استهلاكه في البداية كمنتجات مثل الزبادي والجبن التي تحافظ على الحليب، مما يتيح تخزينه ليكون متاحًا في المواسم التي ينخفض فيها إنتاج الحليب. كما كان الزبادي والجبن أسهل في النقل وكانا أفضل تحملاً من الحليب بسبب انخفاض محتواهما من اللاكتوز. منذ ذلك الحين، تطور جسم الإنسان وراثيًا على مدى آلاف السنين لإنتاج اللاكتاز، وهو الإنزيم الذي يساعدنا على هضم اللاكتوز وتحمله طوال حياتنا. لقد فتح هذا التكيف مصدرًا مهمًا للتغذية لدعم المجتمعات وضمان البقاء على قيد الحياة عندما يفشل الحصاد، وهو السبب الذي يجعلنا نتمتع بكوب لذيذ من الحليب حتى يومنا هذا.