على الرغم من أن منتجات الألبان والزبادي والجبن تعتبر عمومًا خيارات غذائية مغذية، إلا أنه لا يمكن للجميع الاستمتاع دائمًا بما تقدمه منتجات الألبان.

يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بروتين حليب البقر وعليهم تجنب منتجات الألبان تمامًا، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، فإن منتجات الألبان ليست بالضرورة مستبعدة!

إذن ما هو عدم تحمل اللاكتوز، وكيف يمكنك معرفة ما إذا كنت مصابًا به، وما هي منتجات الألبان التي لا يزال بإمكانك التفكير في استهلاكها؟

"بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، فإن منتجات الألبان ليست بالضرورة مستبعدة!"

ما هو عدم تحمل اللاكتوز؟

اللاكتوز هو السكر الموجود بشكل طبيعي في حليب البقر. عند تناوله، يتم هضم اللاكتوز وتقسيمه إلى وحدات أصغر بواسطة إنزيم يسمى اللاكتاز، قبل أن يتم امتصاصه في الجسم. يمكن أن يحدث عدم تحمل اللاكتوز عندما نستهلك كمية من اللاكتوز أكثر مما يستطيع الجسم هضمه. تشمل الأعراض الشائعة لعدم تحمل اللاكتوز الانتفاخ وانتفاخ البطن والإسهال وتشنجات المعدة - عادة في غضون 30 دقيقة - ساعتين من تناول الطعام أو الشراب الذي يحتوي على اللاكتوز.

ما مدى شيوع عدم تحمل اللاكتوز؟

عدم تحمل اللاكتوز ليس شائعًا كما قد تظن، لأن هناك عددًا من اضطرابات الأمعاء التي لها أعراض مشابهة لعدم تحمل اللاكتوز، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) أو عدم تحمل الغلوتين. في الواقع، يقول الخبراء أن غالبية الأشخاص الذين يعتقدون أنهم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قد لا يكونون كذلك في الواقع.

يختلف عدم تحمل اللاكتوز أيضًا بشكل كبير عن حساسية بروتين حليب البقر - وهي حالة أكثر خطورة بكثير وتحدث عندما يتفاعل الجهاز المناعي مع البروتين الموجود في الحليب. يمكن أن تشمل ردود الفعل على بروتين حليب البقر تورم الشفاه أو الوجه أو العينين أو خلايا النحل أو الكدمات أو وخز الفم أو الصفير أو الأكزيما أو صدمة الحساسية ويجب تجنب جميع المنتجات التي تحتوي على منتجات الألبان.

كيف أعرف إذا كنت أعاني من عدم تحمل اللاكتوز؟

من المهم زيارة طبيبك العام لتشخيص مشاكل الجهاز الهضمي بشكل صحيح وتجنب القيود الغذائية غير الضرورية. قبل زيارة طبيبك العمومي، احتفظ بمذكرة لما تأكله وتشربه، وسجل الأعراض التي تعاني منها. قد يقترح طبيبك إزالة اللاكتوز من نظامك الغذائي لمدة أسبوع أو أسبوعين لمعرفة ما إذا كان هذا يخفف الأعراض. قد يوصي طبيبك بإجراء المزيد من الاختبارات للتأكد مما إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز. يمكن أن يشمل ذلك اختبار التنفس بالهيدروجين أو اختبار تحمل اللاكتوز.

ما هي منتجات الألبان التي لا يزال بإمكاني أخذها بعين الاعتبار؟

في حين أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية بروتين حليب البقر يجب ألا يتناولوا أي منتجات تحتوي على منتجات الألبان، فإن هذا ليس هو الحال بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فمن المستحسن تقليل تناول اللاكتوز بدلاً من تجنبه تمامًا. في الواقع، يمكن أن يؤدي التخلص التام من اللاكتوز من النظام الغذائي إلى تفاقم الأعراض عند تناول اللاكتوز. الألبان هي مصدر للعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والكالسيوم وفيتامينات ب والفوسفور والبوتاسيوم، ويمكن أن يؤدي التقييد غير الضروري إلى نقص بعض العناصر الغذائية المهمة للصحة الجيدة ما لم يتم بذل جهد للحصول عليها من الأطعمة الأخرى.

لا يزال بإمكان معظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تناول بعض منتجات الألبان ويمكن للعديد منهم تناول ما يصل إلى كوب من الحليب يوميًا، خاصة إذا تم توزيعه على مدار اليوم وتناوله مع الوجبات. تحتوي معظم أنواع الجبن الصلبة على نسبة منخفضة من اللاكتوز، على سبيل المثال. شيدر وكولبي وإيدام. نظرًا لثقافات تخمير اللاكتوز، يمكن أن يساعد الزبادي بشكل أكبر في المساعدة على هضم اللاكتوز داخل الجهاز الهضمي، لذلك يميل أيضًا إلى تحمله جيدًا. هناك أيضًا أنواع حليب منخفضة اللاكتوز أو خالية من اللاكتوز والتي تمت معالجتها بإنزيم اللاكتاز لتكسير اللاكتوز. إذا كنت تعتقد أنك قد تكون مصابًا بعدم تحمل اللاكتوز، فراجع أخصائي الصحة الخاص بك للحصول على التشخيص المناسب والمشورة الغذائية المصممة خصيصًا لتلبية احتياجاتك الفردية. يمكن لأقراص اللاكتيز أن تساعد الجسم على هضم اللاكتوز بشكل أفضل، ويمكن لطبيبك أن ينصحك إذا كان ذلك مناسبًا لك.

*قد يظل من الممكن تحمل هذه المنتجات إذا تم توزيعها على مدار اليوم مع وجبات الطعام و/أو تناول أقراص اللاكتاز وفقًا لتوجيهات أخصائي الصحة. استشر أخصائي الصحة الخاص بك لمزيد من المعلومات.